صنایع غذایی
بررسی‭ ‬غذا‭ ‬از‭ ‬نگاه‭ ‬سازمان‭ ‬غذا

بررسی‭ ‬غذا‭ ‬از‭ ‬نگاه‭ ‬سازمان‭ ‬غذا

نویسنده: مهندس‭ ‬محمدرضا منصوریان

دکتر‭ ‬اصغری،‭ ‬رئیس‭ ‬سازمان‭ ‬غذا‭ ‬و‭ ‬دارو،‭ ‬در‭ ‬نشست‭ ‬خبری‭ ‬17بهمن‭ ‬ماه‭ ‬با‭ ‬تبریک‭ ‬دهه‭ ‬فجر‭ ‬به‭ ‬عموم‭ ‬مردم‭ ‬به‌ویژه‭ ‬خانواده‭ ‬شهدا،‭ ‬به‭ ‬ارائه‭ ‬گزارش‌‭ ‬اقدامات‭ ‬در‭ ‬مدت‭ ‬7 ماه‭ ‬تصدی‭ ‬خود‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬پست‭ ‬پرداخت‭ ‬که‭ ‬در‭ ‬ادامه‭ ‬به‭ ‬اخبار‭ ‬مربوط‭ ‬به‭ ‬حوزه‭ ‬کشاورزی‭ ‬گفته‭ ‬شده‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬جلسه‭ ‬اشاره‭ ‬می‌شود‭.‬
وی‭ ‬کنترل‭ ‬محصولات‭ ‬تراریخته‭ ‬را‭ ‬زیر‭ ‬نظر‭ ‬وزارت‭ ‬بهداشت‭ ‬عنوان‭ ‬کرد‭ ‬و‭ ‬گفت‭: ‬تراریخته‭ ‬سال‌هاست‭ ‬که‭ ‬در‭ ‬کشور‭ ‬مصرف‭ ‬می‌شود‭ ‬و‭ ‬مجوزهای‭ ‬بین‌المللی‭ ‬خاص‭ ‬خود‭ ‬را‭ ‬دارد‭. ‬تراریختگی‭ ‬در‭ ‬محصول‌های‭ ‬خیلی‭ ‬خاص‭ ‬از‭ ‬جمله‭ ‬روغن‌ها‭ ‬و‭ ‬غذاهای‭ ‬دام‭ ‬و‭ ‬طیور‭ ‬اتفاق‭ ‬می‌افتد‭ ‬و‭ ‬کنترل‭ ‬کمی‭ ‬و‭ ‬کیفی‭ ‬بر‭ ‬روی‭ ‬محصول‌های‭ ‬وارداتی‭ ‬تراریخته‭ ‬نیز‭ ‬صورت‭ ‬می‌گیرد‭. ‬به‌عنوان‭ ‬مثال‭ ‬برنج‌های‭ ‬وارداتی،‭ ‬تحت‭ ‬کنترل‭ ‬قرار‭ ‬می‌گیرند‭ ‬که‭ ‬تاکنون‭ ‬با‭ ‬نمونه‭ ‬مثبتی‭ ‬مواجه‭ ‬نشدیم‭.‬
رئیس‭ ‬سازمان‭ ‬غذا‭ ‬و‭ ‬دارو،‭ ‬در‭ ‬پاسخ‭ ‬به‭ ‬سوال‭ ‬خبرنگاری‭ ‬درباره‭ ‬آزمایش‭ ‬صورت‭ ‬گرفته‭ ‬در‭ ‬یزد‭ ‬بر‭ ‬روی‭ ‬برنج‭ ‬تراریخته‭ ‬اظهار‭ ‬داشت‭: ‬یکی‭ ‬از‭ ‬محققین،‭ ‬پروژه‌ای‭ ‬در‭ ‬حد‭ ‬کارشناسی‭ ‬ارشد‭ ‬داشته‭ ‬که‭ ‬براساس‭ ‬آن‭ ‬حیوانات‭ ‬آزمایشگاهی‭ ‬با‭ ‬مواد‭ ‬تراریخته‭ ‬تغذیه‭ ‬می‌شدند‭ ‬که‭ ‬پس‭ ‬از‭ ‬مدتی‭ ‬سلامت‭ ‬ارگان‌های‭ ‬این‭ ‬موجودات،‭ ‬شاهد‭ ‬بر‭ ‬عدم‭ ‬اشکال‭ ‬در‭ ‬مصرف‭ ‬مواد‭ ‬تراریخته‭ ‬گرفته‭ ‬شد‭.‬
اصغری‭ ‬ادامه‭ ‬داد‭: ‬ اولا‭ ‬روش‭ ‬آزمایش‭ ‬اشتباه‭ ‬بوده،‭ ‬چراکه‭ ‬این‭ ‬نوع‭ ‬آزمایش‭ ‬برای‭ ‬مسمومیت‌ها‭ ‬قابل‭ ‬اجراست‭ ‬و‭ ‬نحوه‭ ‬کار‭ ‬برای‭ ‬بررسی‭ ‬تراریخته‭ ‬متفاوت‭ ‬است؛‭ ‬ضمن‭ ‬اینکه‭ ‬تعداد‭ ‬نمونه‌ها‭ ‬نیز‭ ‬قابل‭ ‬قبول‭ ‬نبوده،‭ ‬بر‭ ‬همین‭ ‬مبنا‭ ‬تعمیم‭ ‬دادن‭ ‬نتایج‭ ‬این‭ ‬آزمایش‭ ‬به‭ ‬همه‭ ‬محصولات‭ ‬تراریخته‭ ‬درست‭ ‬نیست‭.‬
وی‭ ‬شروط‭ ‬لازم‭ ‬برای‭ ‬اجازه‭ ‬مصرف‭ ‬مواد‭ ‬غذایی‭ ‬تراریخته‭ ‬را‭ ‬یادآور‭ ‬شد‭ ‬و‭ ‬افزود‭: ‬محصولات‭ ‬تراریخته‌ای‭ ‬به‭ ‬شرطی‭ ‬در‭ ‬داخل‭ ‬اجازه‭ ‬مصرف‭ ‬دارند‭ ‬که‭ ‬کشور‭ ‬مبدا‭ ‬خود‭ ‬تولیدکننده‭ ‬آن‭ ‬باشد‭ ‬و‭ ‬علاوه‭ ‬بر‭ ‬آن‭ ‬در‭ ‬داخل‭ ‬آن‭ ‬کشور‭ ‬نیز‭ ‬زمینه‭ ‬مصرف‭ ‬محصول‭ ‬مورد‭ ‬نظر‭ ‬وجود‭ ‬داشته‭ ‬باشد،‭ ‬همچنین‭ ‬باید‭ ‬مشخص‭ ‬باشد‭ ‬که‭ ‬کدام‭ ‬ژن‭ ‬دستخوش‭ ‬تغییر‭ ‬قرار‭ ‬گرفته‭ ‬و‭ ‬براساس‭ ‬آزمایش‌های‭ ‬داخلی‭ ‬این‭ ‬موضوع‭ ‬تأیید‭ ‬شود‭.‬ رئیس‭ ‬سازمان‭ ‬غذا‭ ‬و‭ ‬دارو‭ ‬تأکید‭ ‬کرد‭: ‬باید‭ ‬بر‭ ‬روی‭ ‬محصول‌هایی‭ ‬که‭ ‬تغییر‭ ‬ژنتیکی‭ ‬یافته‭ ‬هستند،‭ ‬این‭ ‬عنوان‭ ‬درج‭ ‬شود‭ ‬تا‭ ‬مشتری‭ ‬قدرت‭ ‬انتخاب‭ ‬داشته‭ ‬باشد‭.‬

کیفیت‭ ‬گندم‭ ‬در‭ ‬مناطق‭ ‬مختلف‭ ‬یکسان‭ ‬نیست

دکتر‭ ‬وحید‭ ‬مفید،‭ ‬مدیرکل‭ ‬دفتر‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬غذایی،‭ ‬آرایشی‭ ‬و‭ ‬بهداشتی‭ ‬سازمان‭ ‬غذا‭ ‬و‭ ‬دارو،‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬جلسه‭ ‬کنترل‭ ‬بر‭ ‬روی‭ ‬نان‭ ‬به‌واسطه‭ ‬حساسیت‌های‭ ‬موجود‭ ‬در‭ ‬آن‭ ‬را‭ ‬ابتدای‭ ‬زنجیره‭ ‬عنوان‭ ‬کرد‭ ‬و‭ ‬گفت‭: ‬از‭ ‬نحوه‭ ‬نگهداری‭ ‬گندم‭ ‬در‭ ‬سیلوها،‭ ‬کارخانه‌های‭ ‬آرد‭ ‬و‭ ‬در‭ ‬نهایت‭ ‬تبدیل‭ ‬به‭ ‬نان‭ ‬نظارت‌ها‭ ‬وجود‭ ‬دارد‭.‬
وی‭ ‬درخصوص‭ ‬سیاست‌ها‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬حوزه‭ ‬افزود‭: ‬در‭ ‬این‭ ‬صنعت‭ ‬سیاست‌ها‭ ‬به‭ ‬گونه‌ای‭ ‬بوده‭ ‬که‭ ‬تولید‭ ‬نان‭ ‬به‭ ‬سمت‭ ‬نان‌های‭ ‬صنعتی‭ ‬هدایت‭ ‬شود؛‭ ‬چراکه‭ ‬امکان‭ ‬کنترل‭ ‬و‭ ‬در‭ ‬نتیجه‭ ‬تولید‭ ‬بهتر‭ ‬در‭ ‬حالت‭ ‬صنعتی‭ ‬وجود‭ ‬دارد‭.‬ مدیرکل‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬غذایی‭ ‬سازمان‭ ‬غذا‭ ‬و‭ ‬دارو،‭ ‬درباره‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬مواد‭ ‬بهبود‭ ‬دهنده‭ ‬در‭ ‬نان‭ ‬اظهار‭ ‬داشت‭:‬‭ ‬گاهاً‭ ‬به‌دلیل‭ ‬کیفیت‭ ‬نامناسب‭ ‬بعضی‭ ‬از‭ ‬آردهای‭ ‬توزیعی،‭ ‬نانوایان‭ ‬مجبور‭ ‬به‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬مواد‭ ‬بهبود‭ ‬دهنده‭ ‬هستند،‭ ‬که‭ ‬امیدواریم،‭ ‬آردی‭ ‬با‭ ‬کیفیت،‭ ‬یکنواخت‭ ‬و‭ ‬مناسب‭ ‬به‭ ‬تمام‭ ‬نانوایان‭ ‬تحویل‭ ‬داده‭ ‬شود‭.‬
مفید،‭ ‬به‭ ‬برنامه‌های‭ ‬انجام‭ ‬شده‭ ‬برای‭ ‬کسب‭ ‬یکنواختی‭ ‬آرد‭ ‬اشاره‭ ‬و‭ ‬تصریح‭ ‬کرد‭ : ‬با‭ ‬پیگیری‌های‭ ‬انجام‭ ‬شده‭ ‬قسمت‭ ‬بوجاری‭ ‬اکثر‭ ‬سیلوها‭ (‬به‌منظور‭ ‬ورود‭ ‬و‭ ‬ذخیره‭ ‬گندم‌های‭ ‬با‭ ‬کیفیت‭ ‬مناسب‭ ‬و‭ ‬پاک‭) ‬فعال‭ ‬شده‭ ‬و‭ ‬با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬آنکه‭ ‬کیفیت‭ ‬گندم‭ ‬در‭ ‬مناطق‭ ‬مختلف‭ ‬کشور‭ ‬یکسان‭ ‬نیست،‭ ‬برنامه‭ ‬ریزی‌ها‭ ‬بر‭ ‬مبنای‭ ‬تحویل‭ ‬گندم‭ ‬با‭ ‬کیفیت‭ ‬مناسب‭ ‬عملیاتی‭ ‬می‌شود‭. ‬

ماهنامه دام و کشت و صنعت - شماره ۲۱۴ - سال ۱۳۹۶

مدیر سایت
info@iranagrimagazine.com

به این مطلب امتیاز دهید:

کارشناسان ما در مورد مشکلات تولید محصولات، که نمی‌توانید برای آن جوابی پیدا کنید؛ می‌توانند به شما کمک کنند

info@iranAgriMagazine.com
arrow