صنایع غذایی
قطب‭ ‬تولید‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی‭ ‬کشور

قطب‭ ‬تولید‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی‭ ‬کشور

دومین‭ ‬نشست‭ ‬هم‌‭ ‬اندیشی‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی‭ ‬استان‭ ‬یزد

سیده‭ ‬طیبه‭ ‬عزتی‭ - ‬کارشناس‭ ‬ارشد‭ ‬صنایع‭ ‬غذایی

 دومین‭ ‬نشست‭ ‬هم‌‭ ‬اندیشی‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجد،‭ ‬به‭ ‬میزبانی‭ ‬دانشگاه‭ ‬اردکان‭ ‬از‭ ‬سوی‭ ‬اداره‭ ‬استاندارد‭ ‬استان‭ ‬یزد،‭ ‬با‭ ‬حضور‭ ‬رییس‭ ‬دانشگاه‭ ‬اردکان،‭ ‬مدیر‭ ‬کل‭ ‬و‭ ‬معاون‭ ‬سازمان‭ ‬ملی‭ ‬استاندارد‭ ‬استان،‭ ‬معاون‭ ‬استاندار‭ ‬یزد،‭ ‬معاون‭ ‬غذا‭ ‬و‭ ‬دارو‭ ‬دانشگاه‭ ‬علوم‭ ‬پزشکی‭ ‬شهید‭ ‬صدوقی،‭ ‬رییس‭ ‬انجمن‭ ‬صنفی‭ ‬تولیدکنندگان‭ ‬فراورده‌های‭ ‬کنجدی،‭ ‬اساتید،‭ ‬کارشناسان‭ ‬و‭ ‬تولیدکنندگان‭ ‬محصولات‭ ‬کنجدی،‭ ‬با‭ ‬اهداف‭ ‬توسعه‭ ‬کشت‭ ‬کنجد،‭ ‬بررسی‭ ‬جایگاه‭ ‬استاندارد‭ ‬در‭ ‬صنعت‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی‭ ‬و‭ ‬ارزیابی‭ ‬اقتصادی‭ ‬آن،‭ ‬26‭ ‬بهمن‭ ‬ماه‭ ‬برگزار‭ ‬شد‭.‬‭ ‬
در‭ ‬ادامه‭ ‬گزارش‭ ‬خبرنگار‭ ‬اعزامی‭ ‬نشریه‭ ‬از‭ ‬اهم‭ ‬گفت‌وگوهای‭ ‬کارشناسان‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬نشست‭ ‬تقدیم‭ ‬علاقه‌مندان‭ ‬می‌شود‭.‬‭ ‬

فرآورده‌های‭ ‬کنجدی،‭ ‬محصولاتی‭ ‬ارز‭ ‬آور‭ ‬و‭ ‬اقتصادی

دکتر‭ ‬علی‭ ‬نصیری‭ ‬طوسی،‭ ‬رئیس‭ ‬دانشگاه‭ ‬اردکان،‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬نشست‭ ‬با‭ ‬تأکید‭ ‬بر‭ ‬جایگاه‭ ‬ویژه‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی‭ ‬در‭ ‬سفره‌های‭ ‬خانوار،‭ ‬گفت‭: ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی،‭ ‬محصولاتی‭ ‬ارز‭ ‬آور‭ ‬و‭ ‬اقتصادی‭ ‬جهت‭ ‬ورود‭ ‬به‭ ‬بازار‭ ‬صادراتی‭ ‬هستند‭. ‬بنابراین‭ ‬با‭ ‬حمایت‌های‭ ‬بیشتر،‭ ‬افزایش‭ ‬کیفیت‭ ‬و‭ ‬بازاریابی‭ ‬می‌توان‭ ‬این‭ ‬فرآورده‌ها‭ ‬را‭ ‬وارد‭ ‬بازار‭ ‬صادرات‭ ‬کرد‭.‬‭ ‬

تأثیر‭ ‬تولید‭ ‬کیفی‭ ‬محصولات‭ ‬در‭ ‬افزایش‭ ‬صادرات

دکتر‭ ‬محمد‭ ‬حسین‭ ‬ماجدی،‭ ‬مدیر‭ ‬کل‭ ‬استاندارد‭ ‬استان‭ ‬یزد،‭ ‬با‭ ‬اشاره‭ ‬به‭ ‬مباحث‭ ‬اولین‭ ‬نشست‭ ‬در‭ ‬سال‭ ‬94،‭ ‬تشریح‭ ‬کرد‭: ‬با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬اینکه‭ ‬استان‭ ‬یزد‭ ‬قطب‭ ‬تولید‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی‭ ‬بوده‭ ‬و‭ ‬10‭ ‬درصد‭ ‬از‭ ‬سهم‭ ‬تولید‭ ‬محصولات‭ ‬کنجدی‭ ‬کشور‭ ‬را‭ ‬دارا‭ ‬می‌باشد،‭ ‬این‭ ‬رقم‭ ‬مطلوب‭ ‬نبوده‭ ‬و‭ ‬نیازمند‭ ‬حمایت‭ ‬از‭ ‬صنف‭ ‬و‭ ‬صنعت‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی‭ ‬است‭ ‬این‭ ‬امر‭ ‬می‌تواند‭ ‬علاوه‭ ‬بر‭ ‬اشتغالزایی،‭ ‬به‭ ‬توسعه‭ ‬این‭ ‬صنعت‭ ‬کمک‭ ‬شایانی‭ ‬کند‭.‬ لذا‭ ‬با‭ ‬فعالیت‭ ‬بیش‭ ‬از‭ ‬150‭ ‬واحد‭ ‬تولید‭ ‬صنفی،‭ ‬آئین‌نامه‌ای‭ ‬برای‭ ‬واحدهای‭ ‬غیرصنعتی‭ ‬که‭ ‬امکان‭ ‬اخذ‭ ‬استاندارد‭ ‬را‭ ‬ندارند‭ ‬درنظر‭ ‬گرفته‭ ‬شده‭ ‬است‭.‬ ماجدی‭ ‬با‭ ‬تأکید‭ ‬بر‭ ‬صادرات‭ ‬محور‭ ‬کردن‭ ‬این‭ ‬محصولات،‭ ‬افزود‭: ‬استان‭ ‬یزد‭ ‬ظرفیت‭ ‬بالایی‭ ‬در‭ ‬صادرات‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی‭ ‬دارد‭ ‬و‭ ‬تولید‭ ‬کیفی‭ ‬محصولات‭ ‬در‭ ‬افزایش‭ ‬صادرات‭ ‬موثر‭ ‬است‭. ‬در‭ ‬این‭ ‬راستا‭ ‬سازمان‭ ‬ملی‭ ‬استاندارد‭ ‬با‭ ‬تدوین‭ ‬استاندارد‭ ‬روغن‭ ‬کنجد،‭ ‬گامی‭ ‬در‭ ‬جهت‭ ‬افزایش‭ ‬کیفیت‭ ‬این‭ ‬روغن‭ ‬برداشته‭ ‬است‭.‬

صیانت‭ ‬از‭ ‬سلامت‭ ‬مصرف‌کنندگان
از‭ ‬وظایف‭ ‬ماست

مهندس‭ ‬مرندی‭ ‬مقدم،‭ ‬معاون‭ ‬سازمان‭ ‬ملی‭ ‬استاندارد‭ ‬استان،‭ ‬استاندارد‭ ‬را‭ ‬بخشی‭ ‬از‭ ‬حقوق‭ ‬مصرف‌کنندگان‭ ‬دانست‭ ‬و‭ ‬گفت‭: ‬پیش‭ ‬رفتن‭ ‬در‭ ‬مسیر‭ ‬توسعه‭ ‬پایدار،‭ ‬نیازمند‭ ‬رعایت‭ ‬استانداردها‭ ‬بوده‭ ‬و‭ ‬استاندارد‭ ‬بخشی‭ ‬از‭ ‬حقوق‭ ‬مصرف‌کنندگان‭ ‬است‭.‬‭ ‬
وی‭ ‬مسیر‭ ‬استاندارد‭ ‬را‭ ‬مسیری‭ ‬مطمئن‭ ‬و‭ ‬تضمین‌کننده‭ ‬توسعه‭ ‬پایدار‭ ‬دانست‭ ‬و‭ ‬افزود‭: ‬حدود‭ ‬6‭ ‬استاندارد‭ ‬برای‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی‭ ‬تدوین‭ ‬شده‭ ‬که‭ ‬برای‭ ‬حدود‭ ‬107‭ ‬محصول‭ ‬پروانه‭ ‬علامت‭ ‬استاندارد‭ ‬تدوین‭ ‬گردیده‭ ‬است‭.‬ مرندی‭ ‬مقدم،‭ ‬خاطر‭ ‬نشان‭ ‬کرد‭: ‬برای‭ ‬صادرات‭ ‬محصولات‭ ‬کنجدی‭ ‬می‌بایست‭ ‬تنوع‭ ‬فرآورده‭ ‬داشته‭ ‬باشیم‭ ‬و‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬بسته‌بندی‌های‭ ‬متنوع‭ ‬نیز‭ ‬می‌تواند‭ ‬در‭ ‬بازاریابی‭ ‬و‭ ‬اقتصاد‭ ‬این‭ ‬محصولات‭ ‬نقش‭ ‬به‌سزایی‭ ‬داشته‭ ‬باشد‭.‬ مقدم،‭ ‬با‭ ‬اشاره‭ ‬به‭ ‬بند‭ ‬24‭ ‬سیاست‌های‭ ‬اقتصاد‭ ‬مقاومتی‭ ‬که‭ ‬از‭ ‬سوی‭ ‬رهبر‭ ‬معظم‭ ‬انقلاب‭ ‬ابلاغ‭ ‬شده‭ ‬است،‭ ‬گفت‭: ‬با‭ ‬تحقق‭ ‬این‭ ‬بند‭ ‬از‭ ‬سیاست‭ ‬اقتصاد‭ ‬مقاومتی،‭ ‬مبنی‭ ‬بر‭ ‬افزایش‭ ‬پوشش‭ ‬استاندارد‭ ‬برای‭ ‬کلیه‭ ‬محصولات‭ ‬داخلی‭ ‬و‭ ‬ترویج‭ ‬آن،‭ ‬کالاها‭ ‬و‭ ‬خدمات‭ ‬غیراستاندارد‭ ‬نخواهیم‭ ‬داشت‭. ‬چراکه‭ ‬ما‭ ‬نسبت‭ ‬به‭ ‬سلامت‭ ‬مردم‭ ‬مسئول‭ ‬هستیم‭.‬

فرهنگ‌سازی‭ ‬در‭ ‬مصرف‭ ‬کالای‭ ‬استاندارد
موجب‭ ‬رشد‭ ‬اقتصادی‭ ‬است

دکتر‭ ‬زینی‭ ‬وند،‭ ‬معاون‭ ‬استاندار‭ ‬یزد،‭ ‬با‭ ‬اشاره‭ ‬به‭ ‬بحث‭ ‬خوشه‌های‭ ‬صنعتی،‭ ‬بیان‭ ‬کرد‭: ‬خوشه‌های‭ ‬صنعتی‭ ‬یکی‭ ‬از‭ ‬تجربه‌های‭ ‬مهم‭ ‬در‭ ‬استان‭ ‬بوده‭ ‬که‭ ‬با‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬هم‌افزایی،‭ ‬تبادل‭ ‬دانش،‭ ‬تجربه‭ ‬و‭ ‬تعامل‭ ‬توانستیم‭ ‬این‭ ‬کار‭ ‬را‭ ‬پیش‭ ‬ببریم‭. ‬در‭ ‬این‭ ‬خصوص‭ ‬حدود‭ ‬18‭ ‬خوشه‭ ‬صنعتی‭ ‬در‭ ‬استان‭ ‬شناسایی‭ ‬شده‭ ‬که‭ ‬خوشه‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی‭ ‬بخشی‭ ‬از‭ ‬4‭ ‬خوشه‭ ‬فعال‭ ‬است‭.‬ وی‭ ‬افزود‭: ‬با‭ ‬افزایش‭ ‬دانش‭ ‬جامعه،‭ ‬آگاهی‭ ‬مردم‭ ‬از‭ ‬مصرف‭ ‬محصولات‭ ‬استاندارد‭ ‬بالا‭ ‬رفته‭ ‬است‭. ‬بنابراین‭ ‬با‭ ‬فرهنگ‌سازی‭ ‬مصرف‭ ‬کالای‭ ‬استاندارد‭ ‬در‭ ‬خانوارها،‭ ‬می‌توان‭ ‬موجب‭ ‬پیشرفت‭ ‬و‭ ‬توسعه‭ ‬اقتصادی‭ ‬کشور‭ ‬شد‭.‬‭ ‬به‭ ‬علاوه‭ ‬در‭ ‬بحث‭ ‬اقتصاد‭ ‬مقاومتی‭ ‬و‭ ‬استاندارد‭ ‬سازی‭ ‬باید‭ ‬برون‌زا‭ ‬و‭ ‬درون‌نگر‭ ‬باشیم‭. ‬ زینی‭ ‬وند،‭ ‬بر‭ ‬تأمین‭ ‬کنجد‭ ‬به‌عنوان‭ ‬ماده‭ ‬اولیه‭ ‬و‭ ‬اصلی‭ ‬و‭ ‬تجمیع‭ ‬مراکز‭ ‬تولیدی‭ ‬تأکید‭ ‬داشت‭ ‬و‭ ‬افزود‭: ‬با‭ ‬تجمیع‭ ‬تولیدکنندگان‭ ‬سنتی‭ ‬و‭ ‬بهره‌گیری‭ ‬از‭ ‬علم‭ ‬و‭ ‬تکنولوژی،‭ ‬پیشرفت‭ ‬سازمانی‭ ‬به‭ ‬روشنی‭ ‬دیده‭ ‬می‌شود‭ ‬و‭ ‬این‭ ‬موضوع‭ ‬نیازمند‭ ‬حمایت‭ ‬است‭. ‬همچنین‭ ‬با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬نیاز‭ ‬کم‭ ‬آب‭ ‬در‭ ‬کشت‭ ‬کنجد‭ ‬و‭ ‬تنوع‭ ‬آب‭ ‬و‭ ‬هوایی‭ ‬در‭ ‬ایران،‭ ‬می‌بایست‭ ‬تأمین‭ ‬کنجد‭ ‬تقویت‭ ‬شود‭.‬

تولید‭ ‬غذای‭ ‬سالم‭ ‬و‭ ‬در‭ ‬دسترس‭ ‬موجب‭ ‬ضامن‭ ‬سلامتی‭  ‬

دکتر‭ ‬مورکیان،‭ ‬مدیرکل‭ ‬صنایع‭ ‬غذایی‭ ‬و‭ ‬بهداشتی‭ ‬دانشگاه‭ ‬علوم‭ ‬پزشکی‭ ‬یزد،‭ ‬در‭ ‬ارتباط‭ ‬با‭ ‬نقش‭ ‬بهداشت‭ ‬و‭ ‬ضوابط‭ ‬موجود‭ ‬در‭ ‬ارتقا‭ ‬کیفیت‭ ‬روغن‭ ‬استحصالی‭ ‬کنجد،‭ ‬گفت‭: ‬با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬مفید‭ ‬بودن‭ ‬دانه‭ ‬کنجد‭ ‬و‭ ‬محتوای‭ ‬اسیدهای‭ ‬چرب‭ ‬غیراشباع،‭ ‬تولید‭ ‬غذای‭ ‬سالم‭ ‬و‭ ‬در‭ ‬دسترس‭ ‬مردم‭ ‬از‭ ‬مهمترین‭ ‬ارکان‭ ‬درنظر‭ ‬گرفته‭ ‬شده‭ ‬است‭ ‬که‭ ‬موجب‭ ‬تضمین‭ ‬سلامت‭ ‬مصرف‌کنندگان‭ ‬می‌شود‭. ‬

انجمن‌های‭ ‬صنفی،‭ ‬اساس‭ ‬جامعه‭ ‬مدنی‭ ‬است

انجمن‭ ‬صنفی‭ ‬تولیدکنندگان‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی‭ ‬نیز‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬روز‭ ‬فعالیت‭ ‬خود‭ ‬را‭ ‬آغاز‭ ‬کرد‭ ‬و‭ ‬مهندس‭ ‬احمدی،‭ ‬رئیس‭ ‬این‭ ‬انجمن،‭ ‬خاطر‭ ‬نشان‭ ‬کرد‭: ‬سندیکاها‭ ‬و‭ ‬انجمن‌های‭ ‬صنفی‭ ‬پایه‭ ‬و‭ ‬اساس‭ ‬جامعه‭ ‬مدنی‭ ‬و‭ ‬میان‭ ‬توده‭ ‬مردم‭ ‬و‭ ‬دولت‭ ‬هستند‭ ‬که‭ ‬بر‭ ‬حسب‭ ‬صلاح‭ ‬دید،‭ ‬خواسته‌ها‭ ‬را‭ ‬ارزیابی‭ ‬و‭ ‬رسیدگی‭ ‬می‌کنند‭.‬
احمدی‭ ‬با‭ ‬پیشنهاد‭ ‬حذف‭ ‬تعرفه‭ ‬از‭ ‬کنجد‭ ‬وارداتی‭ ‬افزود‭: ‬با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬اینکه‭ ‬مشکل‭ ‬اصلی،‭ ‬تأمین‭ ‬ماده‭ ‬اولیه‭ ‬بوده‭ ‬و‭ ‬حدود‭ ‬90‭ ‬درصد‭ ‬کنجد‭ ‬مصرفی،‭ ‬وارداتی‭ ‬است‭ ‬و‭ ‬تعرفه‭ ‬وارداتی‭ ‬به‭ ‬آن‭ ‬تعلق‭ ‬می‌گیرد،‭ ‬در‭ ‬نتیجه‭ ‬موجب‭ ‬افزایش‭ ‬قیمت‭ ‬تمام‭ ‬شده‭ ‬در‭ ‬محصول‭ ‬نهایی‭ ‬می‌شود‭. ‬
در‭ ‬ادامه‭ ‬دومین‭ ‬نشست‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی،‭ ‬تکنولوژی‌های‭ ‬نوین‭ ‬و‭ ‬بازاریابی‭ ‬این‭ ‬گروه‭ ‬از‭ ‬محصولات‭ ‬مورد‭ ‬بررسی‭ ‬قرار‭ ‬گرفت‭ ‬و‭ ‬با‭ ‬اجرای‭ ‬پنل‭ ‬تخصصی‭ ‬توسط‭ ‬کارشناسان‭ ‬و‭ ‬صاحب‭ ‬نظران‭ ‬سازمان‭ ‬استاندارد،‭ ‬بهبود‭ ‬کیفیت‭ ‬تولید‭ ‬محصولات‭ ‬کنجدی‭ ‬به‭ ‬بحث‭ ‬گذاشته‭ ‬شد‭.‬
در‭ ‬پایان‭ ‬جلسه‭ ‬بیانیه‌ای‭ ‬شامل؛‭ ‬پیشنهادات‭ ‬زیربنایی‭ ‬از‭ ‬جمله؛‭ ‬ایجاد‭ ‬دبیرخانه‭ ‬دائمی،‭ ‬گردآوری‭ ‬مقالات‭ ‬علمی‭ ‬در‭ ‬جهت‭ ‬برپایی‭ ‬همایش‭ ‬ملی‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی،‭ ‬اولویت‌بندی‭ ‬طرح‌های‭ ‬پژوهشی،‭ ‬تجهیز‭ ‬و‭ ‬تکمیل‭ ‬آزمایشگاه‌های‭ ‬مرجع‭ ‬و‭ ‬نظارت‭ ‬بیشتر‭ ‬از‭ ‬تجهیزات‭ ‬تولیدی‭ ‬و‭ ‬وارداتی،‭ ‬تأسیس‭ ‬پژوهشکده‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬کنجدی‭ ‬در‭ ‬دانشگاه‭ ‬اردکان‭ ‬قرائت‭ ‬شد‭. ‬

ماهنامه دام و کشت و صنعت - شماره ۲۱۴ - سال ۱۳۹۶


 

مدیر سایت
info@iranagrimagazine.com

به این مطلب امتیاز دهید:

کارشناسان ما در مورد مشکلات تولید محصولات، که نمی‌توانید برای آن جوابی پیدا کنید؛ می‌توانند به شما کمک کنند

info@iranAgriMagazine.com
arrow