صنایع غذایی
ژن‌های‭ ‬خوب،‭ ‬مخالف‭ ‬چای‭ ‬ایرانی

چای‌‭ ‬کاران‭ ‬و‭ ‬مدیران‭ ‬کارخانجات‭ ‬چای‭:‬

ژن‌های‭ ‬خوب،‭ ‬مخالف‭ ‬چای‭ ‬ایرانی

نویسنده: مهندس محمدرضا منصوریان

سه‭ ‬ماه‭ ‬پس‭ ‬از‭ ‬آنکه‭ ‬با‭ ‬گزارشی‭ ‬به‭ ‬چرایی‭ ‬واردات‭ ‬چای‭ ‬اسانس‌دار‭ ‬خارجی‭ ‬با‭ ‬وجود‭ ‬تولید‭ ‬چای‭ ‬با‭ ‬کیفیت‭ ‬و‭ ‬بدون‭ ‬اسانس‭ ‬داخلی‭  - ‬ایرانی‭ -  ‬پرداختیم،‭ ‬در‭ ‬مرداد‭ ‬ماه‭ ‬امسال‭ ‬نامه‌ای‭ ‬از‭ ‬سوی‭ ‬مهندس‭ ‬حجتی،‭ ‬وزیر‭ ‬جهاد‭ ‬کشاورزی،‭ ‬به‭ ‬معاون‭ ‬اول‭ ‬رئیس‭ ‬جمهور،‭ ‬دکتر‭ ‬اسحاق‭ ‬جهانگیری،‭ ‬نوشته‭ ‬شد‭ ‬مبنی‭ ‬بر‭ ‬اینکه "چای‭ ‬ایرانی‭ ‬به‭ ‬دلیل‭ ‬عدم‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬سموم‭ ‬شیمیایی،‭ ‬سالم‌ترین‭ ‬چای‭ ‬دنیا‭ ‬محسوب‭ ‬می‌شود‭. ‬به‌منظور‭ ‬رونق‭ ‬بیشتر‭ ‬صنعت‭ ‬چای‭ ‬کشور‭ ‬و‭ ‬همچنین‭ ‬کاهش‭ ‬نگرانی‭ ‬تولیدکنندگان‭ ‬داخلی‭ ‬از‭ ‬فروش‭ ‬به‌موقع‭ ‬محصولات‭ ‬تولیدی،‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬نامه‭ ‬درخواست‭ ‬شد‭ ‬تا‭ ‬کلیه‭ ‬دستگاه‌های‭ ‬اجرایی،‭ ‬اعم‭ ‬از‭ ‬لشگری‭ ‬و‭ ‬کشوری،‭ ‬چای‭ ‬مصرفی‭ ‬مورد‭ ‬نیاز‭ ‬خود‭ ‬را‭ ‬از‭ ‬کارخانجات‭ ‬تولیدکننده‭ ‬داخلی‭ ‬تأمین‭ ‬کنند"‭.‬
اما‭ ‬این‭ ‬در‭ ‬حالی‭ ‬است‭ ‬به‭ ‬گفته‭ ‬کارشناسان‭ ‬امر،‭ ‬کار‭ ‬با‭ ‬بخشنامه‭ ‬پیش‭ ‬نمی‌رود‭ ‬زیرا‭ ‬چای‭ ‬مورد‭ ‬استفاده‭ ‬در‭ ‬وزارت‭ ‬جهاد‭ ‬کشاورزی‭ ‬نیز‭ ‬از‭ ‬نوع‭ ‬اسانس‌دار‭ ‬خارجی‭ ‬می‌باشد‭.‬ حال‭ ‬با‭ ‬یک‭ ‬حساب‭ ‬سرانگشتی‭ ‬تعداد‭ ‬کارکنان‭ ‬وزارت‭ ‬جهاد‭ ‬کشاورزی،‭ ‬سازمان‌های‭ ‬تابعه‭ ‬و‭ ‬بانک‭ ‬کشاورزی‭ ‬حدود‭ ‬100‭ ‬هزار‭ ‬نفر‭ ‬براورد‭ ‬می‌شود‭ ‬و‭ ‬اگر‭ ‬حداقل‭ ‬مراجعین‭ ‬روزانه‭ ‬را‭ ‬بر‭ ‬این‭ ‬تعداد‭ ‬اضافه‭ ‬نمائیم،‭ ‬به‭ ‬رقم‭ ‬حدود‭ ‬250‭ ‬هزار‭ ‬نفر‭ ‬مصرفکننده‭ ‬چای‭ ‬در‭ ‬روز‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬وزارتخانه‭ ‬و‭ ‬توابع‭ ‬آن‭ ‬می‌رسیم‭  - ‬البته‭ ‬به‭ ‬نظر‭ ‬می‌رسد‭ ‬بسیار‭ ‬بیشتر‭ ‬از‭ ‬این‭ ‬تعداد‭ ‬باشد - چنانچه‭ ‬این‭ ‬تعداد‭ ‬کارمند‭ ‬و‭ ‬ارباب‭ ‬رجوع،‭ ‬اگر‭ ‬روزانه‭ ‬تنها‭ ‬دو‭ ‬استکان‭ ‬چای‭ ‬داخلی‭ ‬مصرف‭ ‬کنند،‭ ‬روزانه‭ ‬500‭ ‬هزار‭ ‬لیوان‭ ‬چای‭ ‬خارجی‭ ‬و‭ ‬سالانه‭ ‬افزون‭ ‬بر‭ ‬300‭ ‬هزار‭ ‬کیلو‭ ‬چای‭ ‬خارجی‭ ‬دارای‭ ‬اسانس‭ ‬در‭ ‬ازای‭ ‬خروج‭ ‬ارز‭ ‬از‭ ‬کشور‭ ‬فقط‭ ‬در‭ ‬وزارتخانه‌ای‭ ‬مصرف‭ ‬می‌شود‭ ‬که‭ ‬شخص‭ ‬وزیر‭ ‬ظاهرا‭ ‬مخالف‭ ‬ورود‭ ‬و‭ ‬خرید‭ ‬آن‭ ‬است‭  - ‬جالب‭ ‬توجه‭ ‬آنکه‭ ‬حتی‭ ‬در‭ ‬دفتر‭ ‬وزیر‭ ‬هم‭ ‬چای‭ ‬خارجی‭ ‬سرو‭ ‬می‌شود - . ‬
در‭ ‬حالی‭ ‬که‭ ‬ترویج‭ ‬مصرف‭ ‬چای‭ ‬ایرانی‭ ‬حداقل‭ ‬در‭ ‬داخل‭ ‬وزارتخانه‭ ‬ضمن‭ ‬اینکه‭ ‬می‌تواند‭ ‬خانواده‌های‭ ‬پرسنل‭ ‬این‭ ‬وزارتخانه‭ ‬عریض‭ ‬و‭ ‬طویل‭ ‬را‭ ‬نیز‭ ‬ترغیب‭ ‬به‭ ‬مصرف‭ ‬محصول‭ ‬داخلی‭ ‬نماید،‭ ‬سالانه‭ ‬از‭ ‬خروج‭ ‬میلیون‌ها‭ ‬دلار‭ ‬ارز‭ ‬جلوگیری‭ ‬میکند‭. ‬و‭ ‬احتمالاً‭ ‬پرداخت‭ ‬به‭ ‬موقع‭ ‬مطالبات‭ ‬تمام‭ ‬چایکاران‭ ‬نیز‭ ‬از‭ ‬همین‭ ‬محل‭ ‬ممکن‭ ‬می‌شود‭.‬

چای‭ ‬ایرانی‭ ‬را‭ ‬در‭ ‬وزارت‭ ‬جهاد‭ ‬کشاورزی‭ ‬نمی‌خورند

چای‭ ‬مورد‭ ‬استفاده‭ ‬در‭ ‬وزارت‭ ‬جهاد‭ ‬کشاورزی‭ ‬نیز‭ ‬خارجی‭ ‬است؛‭ ‬به‭ ‬باورکارشناسان‭ ‬کار‭ ‬آگاه‭ ‬با‭ ‬دستور‭ ‬و‭ ‬بخشنامه‭ ‬نمی‌شود‭ ‬مصرف‭ ‬چای‭ ‬داخلی‭ ‬را‭ ‬رایج‭ ‬کرد،‭ ‬زیرا‭ ‬در‭ ‬گذشته‭ ‬نیز‭ ‬برای‭ ‬مدت‭ ‬کوتاهی‭ ‬در‭ ‬وزارتخانه‭ ‬از‭ ‬چای‭ ‬داخلی‭ ‬استفاده‭ ‬شد،‭ ‬اما‭ ‬طعم‭ ‬آن‭ ‬اعتراض‭ ‬کارکنان‭ ‬را‭ ‬به‭ ‬همراه‭ ‬داشت‭. ‬به‭ ‬نظر‭ ‬این‭ ‬کارشناسان‭ ‬یا‭ ‬باید‭ ‬دستورالعمل‌های‭ ‬مربوطه‭ ‬را‭ ‬جمع‭ ‬کنند‭ ‬و‭ ‬یا‭ ‬اعلام‭ ‬کنند‭ ‬که‭ ‬هرکس‭ ‬چای‭ ‬مورد‭ ‬نیاز‭ ‬خود‭ ‬را‭ ‬از‭ ‬منزل‭ ‬بیاورد‭.‬ به‌عنوان‭ ‬نمونه‭ ‬به‭ ‬عدم‭ ‬کارایی‭ ‬بخشنامه‌های‭ ‬صادره‭ ‬برای‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬کشمش‭ ‬و‭ ‬خرما‭ ‬به‭ ‬جای‭ ‬قند‭ ‬را‭ ‬یادآوری‭ ‬و‭ ‬اظهار‭ ‬می‌دارند‭: ‬پس‭ ‬چرا‭ ‬همان‭ ‬بخش‌نامه‌ها‭ ‬اکنون‭ ‬اجرایی‭ ‬نمی‌شود؟‭! ‬بنابراین‭ ‬حل‭ ‬مسئله‭  - ‬ترویج‭ ‬مصرف‭ ‬چای‭ ‬داخلی‭ -  ‬راهکار‭ ‬ریشه‌ای‭ ‬طلب‭ ‬میکند‭.‬

واردات‭ ‬چای‭ ‬دست‭ ‬ژن‭ ‬خوب‌هاست

محمد‭ ‬آقاجانی،‭ ‬مدیر‭ ‬کارخانه‭ ‬چای‭ ‬سازی‭ ‬کاشف،‭ ‬یکی‭ ‬از‭ ‬دلایل‭ ‬عدم‭ ‬تبلیغ‭ ‬و‭ ‬ترویج‭ ‬چای‭ ‬ایرانی‭ ‬را‭ ‬حضو‭ ‬ژن‌های‭  ‬خوب‭ ‬در‭ ‬امر‭ ‬واردات‭ ‬چای‭ ‬دانست‭ ‬و‭ ‬درخصوص‭ ‬دریافت‭ ‬مطالبات‭ ‬چایکاران‭ ‬به‭ ‬نشریه‭ ‬گفت‭: ‬خرید‭ ‬چای‭ ‬از‭ ‬سوی‭ ‬دولت‭ ‬به‭ ‬صورت‭ ‬تضمینی‭ ‬است‭ ‬و‭ ‬بر‭ ‬همین‭ ‬اساس‭ ‬کارخانه‌های‭ ‬چای‭ ‬سازی‭ ‬موظف‭ ‬هستند‭ ‬40‭ ‬درصد‭ ‬از‭ ‬این‭ ‬مبلغ‭ ‬را‭ ‬پرداخت‭ ‬کنند‭.‬ مدیر‭ ‬کارخانه‭ ‬چای‌‌سازی‭ ‬کاشف‭ ‬واردات‭ ‬را‭ ‬برای‭ ‬تأمین‭ ‬کسری‭ ‬مورد‭ ‬نیاز‭ ‬مصرف‭ ‬چای‭ ‬مردم‭ ‬لازم‭ ‬دانست‭ ‬و‭ ‬اظهار‭ ‬داشت‭: ‬در‭ ‬سال‭ ‬82‭ ‬حدود‭ ‬60‭ - ‬70‭ ‬هزار‭ ‬تن‭ ‬تولید‭ ‬داخل‭ ‬برآورد‭ ‬شده‭ ‬بود‭ ‬و‭ ‬این‭ ‬در‭ ‬حالی‭ ‬بود‭ ‬که‭ ‬میزان‭ ‬مصرف‭ ‬حدود‭ ‬120‭ ‬هزار‭ ‬تن‭ ‬بود‭ ‬در‭ ‬دولت‭ ‬هشتم‭ ‬سازمان‭ ‬چای‭ ‬منحل‭ ‬و‭ ‬وضعیت‭ ‬چای‭ ‬به‭ ‬حال‭ ‬خود‭ ‬رها‭ ‬شد،‭ ‬که‭ ‬این‭ ‬امر‭ ‬موجب‭ ‬بهم‭ ‬ریخته‭ ‬شدن‭ ‬اوضاع‭ ‬شد‭. ‬
آقاجانی‭ ‬ادامه‭ ‬داد‭: ‬با‭ ‬اینکه‭ ‬مجدداً‭ ‬سازمان‭ ‬چای‭ ‬در‭ ‬انتهای‭ ‬دولت‭ ‬نهم‭ ‬احیا‭ ‬شد‭ ‬اما‭ ‬هنوز‭ ‬با‭ ‬وجود‭ ‬انباشته‭ ‬بودن‭ ‬کارخانه‌ها‭ ‬از‭ ‬چای‭ ‬داخلی‭ ‬و‭ ‬توصیه‭ ‬رهبری‭ ‬به‭ ‬استفاده‭ ‬ادارات‭ ‬و‭ ‬ارگان‌های‭ ‬دولتی‭ ‬از‭ ‬چای‭ ‬داخل،‭ ‬اما‭ ‬هنوز‭ ‬واردات‭ ‬چای‭ ‬به‭ ‬صورت‭ ‬انبوه‭ ‬صورت‭ ‬می‌گیرد‭.‬ وی‭ ‬تصریح‭ ‬کرد‭: ‬زمانی‭ ‬که‭ ‬چای‭ ‬در‭ ‬اختیار‭ ‬وزارت‭ ‬بازرگانی‭ ‬وقت‭ ‬بود،‭ ‬بر‭ ‬اساس‭ ‬نیازسنجی‭ ‬واردات‭ ‬صورت‭ ‬می‌گرفت،‭ ‬اما‭ ‬در‭ ‬حال‭ ‬حاضر‭ ‬واردات‭ ‬چای‭ ‬توسط‭ ‬گروهی‭ ‬مافیایی‭ ‬اداره‭ ‬می‌شود‭.‬

برای مطالعه مطلب «ایرانی، چای ایران بنوش» کلیک کنید

خارجی‌ها‭ ‬تکنولوژی‭ ‬آن‭ ‬را‭ ‬دارند

حامد‭ ‬کشمیری،‭ ‬مدیر‭ ‬عامل‭ ‬شرکت‭ ‬چای‭ ‬تابان،‭ ‬درباره‭ ‬چرایی‭ ‬استقبال‭ ‬از‭ ‬چای‭ ‬خارجی‭ ‬به‭ ‬نشریه‭ ‬گفت‭: ‬چای‌های‭ ‬خارجی‭ ‬به‭ ‬دلیل‭ ‬بهره‌گیری‭ ‬از‭ ‬فناوری‌های‭ ‬پس‭ ‬از‭ ‬برداشت‭ ‬خوش‭ ‬عطر‭ ‬و‭ ‬طعم‌تر‭ ‬از‭ ‬چای‌های‭ ‬ایرانی‭ ‬است‭.‬ وی‭ ‬ادامه‭ ‬داد‭: ‬حتی‭ ‬در‭ ‬چای‌های‭ ‬ساده‭ ‬خارجی‭ ‬نیز‭ ‬از‭ ‬اسانس‌هایی‭ ‬که‭ ‬موجب‭ ‬بهتر‭ ‬و‭ ‬دل‭ ‬نشین‭ ‬تر‭ ‬شدن‭ ‬چای‭ ‬می‭ ‬شود‭ ‬استفاده‭ ‬می‭ ‬کنند‭ ‬و‭ ‬بر‭ ‬همین‭ ‬اساس‭ ‬ذائقه‭ ‬ایرانی‭ ‬ها،‭ ‬چای‭ ‬بدون‭ ‬اسانس‭ ‬داخلی‭ ‬را‭ ‬نمی‌پذیرند‭.‬

سربلندی‭ ‬چای‭ ‬ایرانی‭ ‬در‭ ‬تحقیقات

فریدون‭ ‬بنداریان،‭ ‬دانشجوی‭ ‬دکترای‭ ‬کشاورزی‭ ‬دانشگاه‭ ‬آزاد‭ ‬اسلامی‭ ‬واحد‭ ‬علوم‭ ‬و‭ ‬تحقیقات،‭ ‬بخشی‭ ‬از‭ ‬موضوع‭ ‬پایان‌نامه‭ ‬خود‭ ‬را‭ ‬تحقیق‭ ‬بر‭ ‬روی‭ ‬مقایسه‭ ‬چای‌های‭ ‬ایرانی‭ ‬و‭ ‬خارجی‭ ‬عنوان‭ ‬کرد‭ ‬و‭ ‬به‭ ‬نشریه‭ ‬گفت‭: ‬اسانس‌های‭ ‬شیمیایی‭ ‬در‭ ‬چای‌های‭ ‬خارجی‭ ‬که‭ ‬عطر‭ ‬و‭ ‬طعم‭ ‬مناسبی‭ ‬را‭ ‬برای‭ ‬ذائقه‭ ‬مصرفکننده‭ ‬باعث‭ ‬می‌شوند‭ ‬عاملی‭ ‬است‭ ‬که‭ ‬بر‭ ‬روی‭ ‬ساختارهای‭ ‬پلی‭ ‬فنولی‭ ‬چای‭  - ‬طعم‭ ‬گس‭ ‬چای‭ ‬به‭ ‬واسطه‭ ‬حضور‭ ‬این‭ ‬ترکیبات‭ ‬می‌باشد‭ -  ‬تأثیر‭ ‬مستقیم‭ ‬گذاشته‭ ‬است‭.‬
وی‭ ‬افزود‭: ‬با‭ ‬بررسی‭ ‬عصاره‌های‭ ‬چای‭ ‬خارجی‭ ‬مشاهده‭ ‬شد‭ ‬که‭ ‬ترکیبات‭ ‬موثر‭ ‬به‭ ‬همراه‭ ‬افزودنی‌های‭ ‬شیمیایی‭ ‬موجود‭ ‬در‭ ‬اینگونه‭ ‬چای‌ها‭ ‬عاملی‭ ‬برای‭ ‬بروز‭ ‬انواع‭ ‬بیماری‌های‭ ‬گوارشی‭ ‬همچون‭ ‬سرطان‭ ‬روده‭ ‬و‭ ‬معده‭ ‬می‌شود‭.‬ این‭ ‬در‭ ‬حالی‭ ‬است‭ ‬که‭ ‬بر‭ ‬اساس‭ ‬تحقیقات‭ ‬انجام‭ ‬شده‭ ‬بر‭ ‬روی‭ ‬عصاره‭ ‬آبی‭ ‬چای‭ ‬ایرانی،‭ ‬تاثیرگذاری‭ ‬بر‭ ‬روی‭ ‬ژن‌های‭ ‬تخریب‌گر‭ ‬در‭ ‬ایجاد‭ ‬تومور،‭ ‬در‭ ‬سرطان‭ ‬روده‭ ‬بزرگ‭ ‬گزارش‭ ‬شد‭.‬
این‭ ‬محقق‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬عصاره‌های‭ ‬طبیعی‭ ‬گیاهی‭ ‬همچون‭ ‬دارچین،‭ ‬هِل‭ ‬و‭ ‬بهارنارنج‭ ‬را‭ ‬در‭ ‬بهبود‭ ‬مزه‭ ‬گس‭ ‬چای‌های‭ ‬ایرانی‭ ‬مفید‭ ‬عنوان‭ ‬کرد‭ ‬و‭ ‬اظهار‭ ‬داشت‭: ‬این‭ ‬عصاره‌ها‭ ‬نیز‭ ‬دارای‭ ‬خاصیت‭ ‬دارویی‭ ‬بوده‭ ‬و‭ ‬با‭ ‬دم‌آوری‭ ‬به‭ ‬همراه‭ ‬چای،‭ ‬بیشترین‭ ‬ترکیبات‭ ‬آن‌ها‭ ‬به‭ ‬چای‭ ‬افزوده‭ ‬می‌شود‭ ‬که‭ ‬علاوه‭ ‬بر‭ ‬بهبود‭ ‬عطر‭ ‬و‭ ‬طعم،‭ ‬درمانگر‭ ‬نیز‭ ‬می‌تواند‭ ‬باشد‭. ‬به‭ ‬طوری‭ ‬که‭ ‬خاصیت‭ ‬آنتی‭ ‬اکسیدانی‭ ‬عصاره‌های‭ ‬دارچین‭ ‬و‭ ‬هل‭ ‬ثابت‭ ‬شده‭ ‬است‭.‬

در‭ ‬نتیجه‭...‬

به‭ ‬نظر‭ ‬می‌رسد‭ ‬آنچه‭ ‬بیش‭ ‬از‭ ‬هر‭ ‬اقدامی‭ ‬نیازمند‭ ‬اصلاح‭ ‬است،‭ ‬آشتی‭ ‬دادن‭ ‬ذائقه‭ ‬مردم‭ ‬با‭ ‬طعم‭ ‬چای‌های‭ ‬اصیل‭ ‬ایرانی‭ ‬است‭. ‬چراکه‭ ‬طعم‭ ‬گس‭ ‬چای‌های‭ ‬بدون‭ ‬اسانس‭ ‬داخلی‭ ‬با‭ ‬تمام‭ ‬خاصیت‌های‭ ‬خوب‭ ‬و‭ ‬مفید‭ ‬آن‭ ‬مورد‭ ‬غفلت‭ ‬مردم‭ ‬قرار‭ ‬گرفته‭ ‬است‭. ‬به‭ ‬دیگر‭ ‬سخن‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬این‭ ‬تولید‭ ‬ملی‭ ‬همچون‭ ‬دیگر‭ ‬محصولات‭ ‬میهنی‭ ‬نیازمند‭ ‬حمایت‭ ‬همه‭ ‬جانبه‭ ‬است‭ ‬که‭ ‬از‭ ‬دستگاه‌های‭ ‬سیاستگذار‭ ‬و‭ ‬برنامه‌ریز‭ ‬انتظار‭ ‬می‌رود‭. ‬

ماهنامه دام و کشت و صنعت  -  شماره ۲۱۰  -  سال ۱۳۹۶

ماهنامه دام و کشت و صنعت پنجره ای به آگاهی و دانش
 

مدیر سایت
info@iranagrimagazine.com

به این مطلب امتیاز دهید:

کارشناسان ما در مورد مشکلات تولید محصولات، که نمی‌توانید برای آن جوابی پیدا کنید؛ می‌توانند به شما کمک کنند

info@iranAgriMagazine.com
arrow