صنعت دام و طیور و آبزیان
تفاله‭ ‬مرکبات در‭ ‬تغذیه‭ ‬دام

تفاله‭ ‬مرکبات در‭ ‬تغذیه‭ ‬دام

علي‭ ‬ريعان‭ ‬محصصي‭ / ‬محمد‭ ‬گلشني‭ / ‬کريم‭ ‬فلکيان*

با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬اهميت‭ ‬ضايعات‭ ‬کشاورزي -  ‭‬از‭ ‬جمله‭ ‬تفاله‭ ‬مرکبات -  ‬در‭ ‬چرخه‭ ‬کشاورزي‭ ‬و‭ ‬اهميت‭ ‬استفاده‭ ‬صحيح‭ ‬آن‌ها‭ ‬در‭ ‬اين‭ ‬چرخه‭ ‬در‭ ‬نشريه‭ ‬شماره‭ ‬قبل‭ ‬به‭ ‬صورت‭ ‬گذرا‭ ‬به‭ ‬اين‭ ‬موضوع‭ ‬به‭ ‬نقل‭ ‬از‭ ‬نوذري،‭ ‬توليدکننده‭ ‬نمونه‭ ‬مرکبات‭ ‬سال‭ ‬96‭ ‬با‭ ‬اشاره‭ ‬کرديم‭.‬
وي‭ ‬در‭ ‬اين‭ ‬گفتگو‭ ‬اظهار‭ ‬داشت‭: ‬نبود‭ ‬محل‭ ‬مشخص‭ ‬براي‭ ‬تجميع‭ ‬و‭ ‬امحاي‭ ‬ضايعات‭ ‬ميوه‭ ‬از‭ ‬مشکلات‭ ‬باغداران‭ ‬است،‭ ‬به‌طوري‌که‭ ‬اين‭ ‬ضايعات‭ ‬به‭ ‬دريا‭ ‬ريخته‭ ‬مي‌شود‭. ‬ ضايعات‭ ‬کشاورزي‭ ‬از‭ ‬فرآورده‭ ‬اوليه‭ ‬کشاورزي‭  - ‬مانند‭ ‬تفاله‭ ‬مرکبات‭ ‬محصولات‭ ‬گياهي‭ ‬مانند‭ ‬کاه،‭ ‬دورريزها،‭ ‬برگ‌ها‌،‭ ‬کنجاله‌هاي‭ ‬فشرده‭ - ‬،‭ ‬فرآورده‭ ‬متراکم‭ ‬مزرعه  -  فرآورده‭ ‬جانبي‭ ‬حيواني‭ ‬و‭ ‬طيور‭  -  ‬است‭ . ‬اين‭ ‬ضايعات‭ ‬را‭ ‬مي‌توان‭ ‬به‌عنوان‭ ‬تقويت‌کننده‭ ‬خاک‭ ‬و‭ ‬ماده‭ ‬اوليه‭ ‬براي‭ ‬فرآيندهاي‭ ‬تخمير‭ ‬ميکروبي‭ 
عمل‌آوري‭ ‬پساب‭ ‬مرکبات،‭ ‬گوجه‌فرنگي‭ ‬و‭ ‬سيب‌زميني ‬به‌کار‭ ‬برد‭ . ‬تفاله‌هاي‭ ‬مرکبات‭ ‬باقيمانده‭ ‬کارخانجات‭ ‬فرآوري‭ ‬مرکبات‭ ‬به‌عنوان‭ ‬يک‭ ‬مکمل‭ ‬به‌صورت‭ ‬تازه،‭ ‬سيلو‭ ‬شده‭ ‬و‭ ‬خشک‭ ‬مي‌تواند‭ ‬بخش‭ ‬عمده‌اي‭ ‬از‭ ‬ويتامين‌هاي‭ ‬محلول‭ ‬در‭ ‬آب،‭ ‬انرژي‭ ‬و‭ ‬کلسيم‭ ‬مورد‭ ‬نياز‭ ‬دام‌هاي‭ ‬نشخوار‌کننده‭ ‬را‭ ‬تأمين‭ ‬کند‭. ‬از‭ ‬آنجائي‭ ‬که‭ ‬بسياري‭ ‬از‭ ‬فرآورده‭ ‬جانبي‭ ‬يا‭ ‬ضايعات‭ ‬به‌عنوان‭ ‬جزئي‭ ‬از‭ ‬ترکيب‭ ‬جيره‭ ‬غذايي‭ ‬دام‭ ‬داراي‭ ‬ارزش‭ ‬بالقوه‭ ‬و‭ ‬اساسي‭ ‬هستند‭ ‬نحوه‭ ‬بهره‌گيري‭ ‬از‭ ‬آن‌ها‭ ‬به‌ويژه‭ ‬در‭ ‬کشورهاي‭ ‬در‭ ‬حال‭ ‬توسعه‭ ‬که‭ ‬امکان‭ ‬جايگزيني‭ ‬مواد‭ ‬خوراکي‭ ‬سنتي‭ ‬و‭ ‬غالباً‭ ‬گران‭ ‬قيمت‭ ‬وجود‭ ‬دارد‭ ‬از‭ ‬نظر‭ ‬اقتصادي‭ ‬ارزنده‭ ‬است‭.‬
گيلان‭ ‬يکي‭ ‬از‭ ‬استان‌هاي‭ ‬توليد‌کننده‭ ‬عمده‭ ‬مرکبات‭ ‬در‭ ‬ايران‭ ‬است‭. ‬سالانه‭ ‬مقدار‭ ‬زيادي‭ ‬تفاله‭ ‬مرکبات‭ ‬در‭ ‬صنايع‭ ‬تبديلي‭ ‬مربوطه‭ ‬توليد‭ ‬مي‌شود‭. ‬تفاله‌هاي‭ ‬مرکبات‭ ‬باقيمانده‭ ‬کارخانجات‭ ‬فرآوري‭ ‬مرکبات‭ ‬به‌عنوان‭ ‬يک‭ ‬مکمل‭ ‬به‌صورت‭ ‬تازه،‭ ‬سيلو‭ ‬شده‭ ‬و‭ ‬خشک‭ ‬مي‌تواند‭ ‬بخش‭ ‬عمده‌اي‭ ‬از‭ ‬ويتامين‌هاي‭ ‬محلول‭ ‬در‭ ‬آب،‭ ‬انرژي‭ ‬و‭ ‬کلسيم‭ ‬مورد‭ ‬نياز‭ ‬دام‎هاي‭ ‬نشخوار‌کننده‭ ‬را‭ ‬تأمين‭ ‬مي‌کند‭. ‬همچنين‭ ‬قابليت‭ ‬سيلو‭ ‬کردن‭ ‬آن،‭ ‬امکان‭ ‬نگهداري‭ ‬طولاني‭ ‬مدت‭ ‬اين‌گونه‭ ‬ضايعات‭ ‬را‭ ‬جهت‭ ‬تغذيه‭ ‬دام‭ ‬در‭ ‬طول‭ ‬سال‭ ‬آسان‭ ‬مي‌سازد‭.‬
مزاياي‭ ‬تغذيه‌اي‭:‬
از‭ ‬نظر‭ ‬ميزان‭ ‬الياف‭ ‬قابل‭ ‬هضم‌،‭ ‬انرژي‭ ‬و‭ ‬قند‭ ‬قابل‭ ‬تخمير‭ ‬شبيه‭ ‬به‭ ‬تفاله‭ ‬چغندر‭ ‬قند‭ ‬بوده‌،‭ ‬اما‭ ‬ميزان‭ ‬پروتيئن‭ ‬آن‌ها‭ ‬اندکي‭ ‬کمتر‭ ‬است‭. ‬الياف‭ ‬در‭ ‬شکمبه‭ ‬نشخوارکنندگان‭ ‬داراي‭ ‬قدرت‭ ‬بافري‭ ‬نسبتاً‭ ‬خوبي‭ ‬است‭. ‬از‭ ‬تفاله‭ ‬مرکبات‌،‭ ‬مي‌توان‭ ‬به‭ ‬مواد‭ ‬حاصل‭ ‬از‭ ‬پرتقال‌،‭ ‬ليمو‌،‭ ‬نارنگي‌،‭ ‬و‭ ‬غيره‭ ‬اشاره‭ ‬کرد‭. ‬در‭ ‬هر‭ ‬حال‭ ‬محصولاتي‭ ‬که‭ ‬فقط‭ ‬از‭ ‬يک‭ ‬منبع‭ ‬تهيه‭ ‬شده‭ ‬باشند‭ ‬قابل‭ ‬اطمينان‌تر‭ ‬خواهند‭ ‬بود‌‭.‬ بيشتر‭ ‬تفاله‭ ‬پرتقال‭ ‬به‌عنوان‭ ‬بهترين‭ ‬محصول‭ ‬جانبي‭ ‬از‭ ‬اين‭ ‬نوع‭ ‬شناخته‭ ‬مي‌شود‌‭ . ‬زيرا‭ ‬خوش‭ ‬خوراک‌تر‭ ‬بوده‌،‭ ‬pH‭ ‬مناسبي‭ ‬دارد‭ ‬و‭ ‬حاوي‭ ‬اسيد‌هايي‭ ‬است‭ ‬که‭ ‬مي‌توانند‭ ‬اختلالات‭ ‬شکمبه‭ ‬را‭ ‬به‭ ‬حداقل‭ ‬برسانند‭.‬ در‭ ‬صورت‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬اين‭ ‬محصولات‭ ‬بايد‭ ‬توجه‭ ‬داشت‭ ‬که‭ ‬اگر‭ ‬از‭ ‬سنگ‭ ‬آهک‭ ‬به‌عنوان‭ ‬يک‭ ‬ترکيب‭ ‬خشک‌کننده‭ ‬يا‭ ‬ترکيب‭ ‬پايدار‌کننده‭ ‬pH‭ ‬به‭ ‬هنگام‭ ‬فرآوري‭ ‬استفاده‭ ‬شود،‭ ‬ممکن‭ ‬است‭ ‬ترکيب‭ ‬محصول‭ ‬متفاوت‭ ‬باشد‭.‬
محدوديت‌هاي‭ ‬مصرف‭  - ‬عوامل‭ ‬ضد‭ ‬تغذيه‌اي‭ - :‬
‮ ‬افزودن‭ ‬و‭ ‬يا‭ ‬حذف‭ ‬اين‭ ‬محصول‭ ‬از‭ ‬جيره‭ ‬بايد‭ ‬به‌تدريج‭ ‬صورت‭ ‬گيرد‌،‭ ‬زيرا‭ ‬در‭ ‬غير‭ ‬اين‭ ‬صورت‭ ‬ممکن‭ ‬است‭ ‬باعث‭ ‬امتناع‭ ‬حيوان‭ ‬از‭ ‬مصرف‭ ‬خوراک‭ ‬گردد‭. ‬ليمونين‭ ‬ liminin موجود‭ ‬در‭ ‬دانه‭ ‬مرکبات‭ ‬مي‌تواند‭ ‬در‭ ‬طيور‭ ‬مسموميت‌زا‭ ‬باشد‭. ‬علاوه‭ ‬بر‭ ‬اين‭ ‬موارد‭ ‬بايد‭ ‬توجه‭ ‬داشت‭ ‬که‭ ‬نسبت‭ ‬کلسيم‭ ‬به‭ ‬فسفر‭ ‬در‭ ‬آن‭ ‬پايين‭ ‬است‌‭. ‬
تفاله‭ ‬مرکبات‭:‬
اين‭ ‬محصول‭ ‬ضايعات‭ ‬ناشي‭ ‬از‭ ‬کارخانجات‭ ‬توليد‭ ‬کنسانتره‭ ‬پرتقال‭ ‬مي‌باشد‭ ‬که‭ ‬به‌صورت‭ ‬خشک‭ ‬و‭ ‬مرطوب‭ ‬و‭ ‬در‭ ‬گوني‭ ‬عرضه‭ ‬مي‌گردد‭ ‬و‭ ‬از‭ ‬لحاظ‭ ‬ارزش‭ ‬غذايي‭ ‬و‭ ‬قيمت‌،‭ ‬بسيار‭ ‬مناسب‭ ‬جهت‭ ‬تغذيه‭ ‬دام‭ ‬و‭ ‬طيور‭ ‬و‭ ‬توليد‭ ‬کنسانتره‌هاي‭ ‬دامي‭ ‬مي‌باشد‭.‬ با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬اينکه‭ ‬نزديک‭ ‬88‭ ‬درصد‭ ‬تفاله‭ ‬پرتقال‭ ‬را‭ ‬ماده‭ ‬خشک‭ ‬تشکيل‭ ‬مي‌دهد‭ ‬و‭ ‬از‭ ‬آنجائي‭ ‬که‭ ‬حدود‭ ‬70‭ - ‬60‭ ‬درصد‭ ‬از‭ ‬توليد‭ ‬دام‭ ‬به‭ ‬خوراک‭ ‬وابسته‭ ‬است،‭ ‬توسعه‭ ‬منابع‭ ‬ارزان‭ ‬انرژي‭ ‬و‭ ‬پروتئين‭ ‬به‌منظور‭ ‬جايگزين‭ ‬کردن‭ ‬مواد‭ ‬خوراکي‭ ‬سنتي‭ ‬بيشترين‭ ‬اهميت‭ ‬اقتصادي‭ ‬را‭ ‬دارد‭. ‬سودمندي‌هاي‭ ‬حاصل‭ ‬از‭ ‬مصرف‭ ‬خوراک‭ ‬تهيه‭ ‬شده‭ ‬از‭ ‬ضايعات‭ ‬شامل‭ ‬موارد‭ ‬زير‭ ‬مي‌باشد‭.‬
1 - ‭ ‬رعايت‭ ‬بهداشت‭ ‬محيط
‬2 - ‭ ‬سلامتي‭ ‬دام‭ ‬و‭ ‬کشاورزي‭ 
‬3 - ‭ ‬ساختار‭ ‬قيمت‭ ‬
4 - ‭ ‬ايجاد‭ ‬اشتغال‭ ‬جديد‭
 ‬5 - ‭ ‬کاهش‭ ‬واردات‭ ‬مواد‭ ‬خوراکي‭ ‬از‭ ‬طريق‭ ‬ارتقاي‭ ‬کيفيت‭ ‬پس‌مانده‭ ‬
پيش‌بيني‭ ‬مي‌شود‭ ‬رشد‭ ‬صنعت‭ ‬فرآورده‭ ‬جانبي‭ ‬در‭ ‬کشورهاي‭ ‬توسعه‭ ‬يافته‭ ‬و‭ ‬در‭ ‬حال‭ ‬توسعه‭ ‬تداوم‭ ‬داشته‭ ‬باشد‭. ‬از‭ ‬آنجائي‭ ‬که‭ ‬بسياري‭ ‬از‭ ‬فرآورده‭ ‬جانبي‭ ‬يا‭ ‬ضايعات‭ ‬به‌ويژه‭ ‬تفاله‭ ‬مرکبات‭ ‬به‌عنوان‭ ‬جزئي‭ ‬از‭ ‬ترکيب‭ ‬جيره‭ ‬غذايي‭ ‬دام‭ ‬داراي‭ ‬ارزش‭ ‬بالقوه‭ ‬و‭ ‬اساسي‭ ‬هستند‭ ‬بنابراين‭ ‬نحوه‭ ‬بهره‌گيري‭ ‬از‭ ‬آنها‭ ‬بويژه‭ ‬در‭ ‬کشورهاي‭ ‬در‭ ‬حال‭ ‬توسعه‭ ‬که‭ ‬امکان‭ ‬جايگزيني‭ ‬مواد‭ ‬خوراکي‭ ‬سنتي‭ ‬و‭ ‬غالباً‭ ‬گران‭ ‬قيمت‭ ‬وجود‭ ‬دارد‭ ‬از‭ ‬نظر‭ ‬اقتصادي‭ ‬ارزنده‭ ‬است‌‭. ‬ با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬آزمايشات‭ ‬متعددي‭ ‬که‭ ‬درخصوص‭ ‬عمل‌آوري‭ ‬تفاله‭ ‬مرکبات‭ ‬صورت‭ ‬گرفته‭ ‬مخمر‌ها‭ ‬درصد‭ ‬پروتئين‭ ‬را‭ ‬به‭ ‬نحو‭ ‬چشمگيري‭ ‬افزايش‭ ‬داده‭ ‬و‭ ‬اين‭ ‬از‭ ‬نظر‭ ‬استفاده‭ ‬در‭ ‬تغذيه‭ ‬دام‭ ‬داراي‭ ‬اهميت‭ ‬و‭ ‬قابل‭ ‬توجه‭ ‬مي‌باشد،‭ ‬لذا‭ ‬پوست‭ ‬مرکبات‭ ‬داراي‭ ‬منبع‭ ‬غني‭ ‬فيبر‭ ‬خوراکي‭ ‬در‭ ‬تغذيه‭ ‬دام‭ ‬است‭ ‬و‭ ‬افزايش‭ ‬بار‭ ‬پروتئيني‌،‭ ‬اين‭ ‬محصول‭ ‬را‭ ‬به‌عنوان‭ ‬يک‭ ‬خوراک‭ ‬دامي‭ ‬ويژه‭ ‬مطرح‭ ‬مي‌کند‭.‬ بنابراين‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬اين‭ ‬نوع‭ ‬ماده‭ ‬غذايي‭ ‬در‭ ‬جيره‭ ‬دام‌ها‭ ‬براي‭ ‬کارخانجات‭ ‬خوراک‭ ‬دام‭ ‬و‭ ‬تأمين‭ ‬احتياجات‭ ‬گاوداران‭ ‬صنعتي‭ ‬و‭ ‬سنتي‭ ‬پيشنهاد‭ ‬مي‌شود‭. ‬

* علي‭ ‬ريعان‭ ‬محصصي،‭ ‬دانش‭ ‬آموخته‭ ‬کارشناسي‭ ‬ارشد‭ ‬غذا‭ ‬و‭ ‬تغذيه‭ ‬دام‭ ‬دانشگاه‭ ‬اروميه
ali_reyan2012@yahoo.com
محمد‭ ‬گلشني،‭ ‬دانشجوي‭ ‬دکتري‭ ‬ژنتيک‭ ‬و‭ ‬اصلاح‭ ‬نژاد‭ ‬دام‭ ‬دانشگاه‭ ‬گيلان
کريم‭ ‬فلکيان،‭ ‬دانش‭ ‬آموخته‭ ‬کارشناسي‭ ‬ارشد‭ ‬تغذيه‭ ‬دام‭ ‬دانشگاه‭ ‬گيلان

ماهنامه دام و کشت و صنعت  -  شماره ۲۱۵ و ۲۱۶  -  سال ۱۳۹۶

مدیر سایت
info@iranagrimagazine.com

به این مطلب امتیاز دهید:

کارشناسان ما در مورد مشکلات تولید محصولات، که نمی‌توانید برای آن جوابی پیدا کنید؛ می‌توانند به شما کمک کنند

info@iranAgriMagazine.com
arrow