صنایع غذایی

بتاگلوکان، نوعی فیبر محلول موجود در جو دوسر، به‌عنوان یکی از ترکیبات مؤثر در حفظ سلامت قلب و عروق شناخته می‌شود. این فیبر با کاهش جذب کلسترول در دستگاه گوارش و کمک به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) خون، خطر بروز بیماری‌های قلبی–عروقی را کاهش می‌دهد. همچنین مصرف منظم جو دوسر می‌تواند به بهبود عملکرد عروق، کنترل قند خون و حفظ وزن مناسب کمک کند؛ عواملی که همگی در ارتقای سلامت قلب نقش مهمی دارند. از این‌رو، گنجاندن جو دوسر در رژیم غذایی روزانه می‌تواند گامی ساده اما مؤثر در پیشگیری از بیماری‌های قلبی باشد.

مطالعه جدید نشان می‌دهد مصرف منظم تخم مرغ می‌تواند با کاهش ۱۷ تا ۲۷ درصدی خطر آلزایمر در سالمندی مرتبط باشد. هرچند این پژوهش ثابت نمی‌کند که تخم‌مرغ مستقیماً از آلزایمر پیشگیری می‌کند، اما شواهد بیشتری به اهمیت تغذیه سالم برای حفظ سلامت مغز اضافه می‌کند.

 کم‌کم با گرم‌تر شدن هوا و نزدیک شدن به روزهای داغ تابستان، میل به نوشیدن یک لیوان شربت خنک و گوارا هم بیشتر می‌شود.

اندومتریوز یک بیماری التهابی و وابسته به هورمون است که در آن بافتی مشابه پوشش داخلی رحم (اندومتر) در خارج از رحم رشد می‌کند؛ این بیماری می‌تواند باعث درد لگنی مزمن، قاعدگی‌های دردناک و در برخی موارد ناباروری شود؛ اگرچه علت دقیق اندومتریوز هنوز به‌طور کامل مشخص نیست، اما شواهد علمی نشان می‌دهند که التهاب و سبک زندگی از جمله تغذیه، نقش مهمی در بروز و تشدید علائم این بیماری دارند.

متخصصان تغذیه می‌گویند با یک تغییر ساده در فنجان قهوه صبحگاهی می‌توان فواید این نوشیدنی محبوب را افزایش داد. افزودن دارچین به قهوه نه‌تنها طعمی دلپذیر ایجاد می‌کند، بلکه به کاهش التهاب، کنترل قند خون و حمایت از سلامت قلب نیز کمک می‌کند.

نتایج پژوهش جدید نشان می‌دهد، مصرف روزانه فقط یک فنجان سبزیجات سرشار از نیترات می‌تواند فشار خون را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی را تا ۲۶ درصد کم کند.

 رییس اداره نظارت بر واردات و صادرات غذا معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد با اشاره به محتوای بالای نمک در برخی انواع کشک، بر لزوم مصرف متعادل این فرآورده لبنی به‌ویژه در افراد مبتلا به فشار خون بالا و بیماری‌های کلیوی تاکید کرد و گفت: بیماران دارای مشکلات کلیوی بهتر است درباره میزان مصرف کشک با پزشک خود مشورت کنند.

بیماران دیابتی باید از مصرف برخی غذا‌ها خودداری کنند تا از بدتر شدن وضعیتشان جلوگیری شود.

برخی نوشیدنی‌ها می‌توانند سلامت روان را بهبود بخشیده و علائم افسردگی را کاهش دهند.

یک مطالعه علمی تازه نشان داده است که پوملو حاوی موادی است که به مبارزه با عفونت‌های ویروسی در بدن کمک می‌کند و التهاب را کاهش می‌دهد.

یک متخصص تغذیه، ضمن رد شایعات مضر بودن مصرف جگر مرغ برای سالمندان، بر فواید چشمگیر مصرف متعادل آن تأکید کرد.

با وجودی که برای بسیاری از زنان در دوران یائسگی وعده های غذایی ثابت می ماند، اما وزن آنها همچنان بالا می رود.