صنایع غذایی

تنها با چند تغییر ساده در سبک زندگی، به‌ویژه انتخاب غذاهای مناسب، می‌توان فشار خون را تا حد زیادی کنترل کرد. متخصصان قلب معتقدند یکی از مهم‌ترین این تغییرات، حذف نکردن وعده ناهار و انتخاب یک غذای کامل و سرشار از مواد مغذی است.

نتایج یک مرور علمی جدید نشان می‌دهد که کیفیت چربی‌های مصرفی، بیش از مقدار آن‌ها در سلامت متابولیک و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ نقش دارد. پژوهشگران می‌گویند برخی چربی‌های اشباع می‌توانند مقاومت به انسولین را افزایش دهند، در حالی که چربی‌های غیراشباع اثر محافظتی دارند.

بررسی‌ها نشان می‌دهد مصرف قهوه و سایر نوشیدنی‌های کافئین‌دار در ساعات پایانی روز می‌تواند خواب شبانه را مختل کند؛ به همین دلیل متخصصان توصیه می‌کنند مصرف کافئین را دست‌کم ۹ ساعت قبل از خواب متوقف کنید.

کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز با تأکید بر نقش تغذیه در حفظ سلامت پوست، گفت: مصرف خوراکی‌های سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین‌ها، چربی‌های مفید و میوه‌ها و سبزیجات آب‌دار می‌تواند مقاومت پوست را در برابر آسیب‌های ناشی از تابش خورشید، التهاب و خشکی افزایش دهد.

انتخاب میان‌وعده‌های سالم می‌تواند علاوه بر حفظ سلامت قلب، به کاهش التهاب مزمن بدن نیز کمک کند. متخصصان تغذیه می‌گویند خوراکی‌هایی که سرشار از فیبر، آنتی‌اکسیدان، چربی‌های مفید و پروتئین هستند، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و بسیاری از بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند.

مصرف همزمان نان و برنج در وعده‌های غذایی به خودی خود مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما مصرف زیاد و خارج از تعادلِ آنها با هم می‌تواند عوارض زیادی برای سلامت‌تان داشته باشد.

یک تحلیل جدید و مهم نشان داده است که کودکان در سراسر جهان به قدر کافی میوه و سبزیجات مصرف نمی کنند.

انتخاب هوشمندانه‌تر مواد غذایی و توجه به تنوع آن‌ها می‌تواند نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی داشته باشد.

حلوا یک دسر خوشمزه محسوب می‌شود که طعم‌های متفاوتی از آن را در دنیای شیرینی‌پزی می‌توان دید.

ماقوت دسر ساده و سنتی ایرانی است که با نشاسته و گلاب تهیه می‌شود، از این دسر در کتاب «خونی که لعل شد» به عنوان یکی از خوراکی‌های مورد علاقه حضرت آیت‌الله خامنه‌ای، رهبر شهید، در وعده افطار یاد شده است.

ژله، یکی از دسرهای کم‌کالری و پرطرفدار، ممکن است علاوه بر تأمین پروتئین، در حفظ سلامت پوست، کاهش درد مفاصل و تقویت عملکرد دستگاه گوارش نقش داشته باشد؛ البته این مزایا به ژلاتین حیوانی موجود در آن مربوط است و نباید با ادعاهای اغراق‌آمیز درباره رژیم‌های مبتنی بر ژله اشتباه گرفته شود.

ید؛ عنصری حیاتی است که فقدان آن می‌تواند مسیر تکامل مغزی و جسمی کودکان را برای همیشه تغییر دهد. در حالی که کارشناسان تغذیه بر ضرورت مصرف نمک‌های یددار تصفیه‌شده تأکید دارند، رواج باورهای غلط و گرایش عمومی به استفاده از نمک‌های رنگی و دریایی، زنگ خطر جدی را برای سلامت جامعه، به‌ویژه مادران باردار و کودکان به صدا درآورده است.